Beschreibung
Eisen als wichtiger Bestandteil des roten Blutfarbstoffs (Hämoglobin) wird für den Sauerstofftransport benötigt, sowie für diverse Zellfunktionen. Zu wenig Eisen kann zu einer Eisenmangel-Anämie (Blutarmut) führen. Häufiger unter Eisenmangel leiden Jugendliche im Wachstum, Frauen mit starker Menstruation, aber auch Leistungssportler, Vegetarier und Veganer. Erhöhte Eisenwerte sind seltener und zumeist Anzeichen einer Erkrankung.
